甜菊糖苷具有预防糖尿病、预防高血压、预防肿瘤、调节血脂、抑制病原菌、促进矿物质吸收的作用；危害有诱发血糖升高以及各类疾病。具体分析如下：作用甜菊糖苷又名甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷，是从菊科草本植物甜叶菊的叶、茎中提取的高甜度、低热能的甜昧剂。具有预防糖尿病、预防高血压、预防肿瘤、调节血脂、抑制病原菌、促进矿物质吸收的作用。在体内不参与代谢，不蓄积，长期食用甜菊糖甙不会使人发胖。危害甜菊糖苷口感比较好，但是，一旦用量比较大，就容易产生有异味感，也很容易出现苦涩感。也有可能提高患上糖尿病的几率。建议虽然甜菊糖苷的作用有很多，口感也比较好，非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。但一定要避免过量食用。
