吃什么都发苦，原因包括以下几方面：1.上火引起患者如果出现上火的现象，就会有吃什么都发苦的感觉，同时会伴有舌苔厚腻、口腔异味等，需要及时给予清热泻火的药物进行治疗。2.口腔炎症导致患者如果患有牙龈炎、牙周炎、牙髓炎等，就会出现进食时感觉发苦的现象。需要及时进行专业的口腔治疗，平时要注意口腔护理，饭后用温水漱口，正确刷牙。3.肝胆疾病引起患者患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病，不但会引起味觉发苦，还可能会伴有消化不良、腹胀、腹痛等，如果急性发作，还可能会有发热，黄疸等相关临床表现，需要明确病情后积极治疗。4.胃食管反流引起胃内容物反流到食管再到口腔，同样可能使患者自觉口苦，但同时伴有反酸、烧心症状。
