癌症是目前人类健康的最大敌人,每年全世界有六百万人因癌症而死亡,其中约有130万人死于癌症。
但癌症也是可以控制的。
多年来,世界癌症研究基金会致力于癌症的基础、临床及癌症预防等方面的研究,总结了世界各地在癌症领域的研究成果,提出了14条从饮食和健康角度预防癌症的广泛科学依据。
一:合理安排饮食。日常饮食中蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食品应占到2/3以上。
二:控制体重,避免过轻或过重。
成人后增加的体重不应超过5公斤。
以身体质量指数(BMI)公式计算。
三:坚持体育锻炼。若工作时活动少或轻微,则每天应有一小时快走或类似的运动时间。
每周都要进行高强度的活动,每次至少1小时出汗。
四:多吃蔬菜、水果。每日应食用400~800克果蔬,绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆及柑橘类水果的防癌效果最强。
一天要吃五种以上的果蔬,并且常年坚持,有持续的防癌功效。
五:每天吃600~800克各种谷物、豆类、植物类的根茎,加工越少越好。
减少精制糖的摄入。
六:不提倡喝酒。就算要喝水,男人一天也不应该超过两杯,女性一天不应该超过一杯。
七:每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不要超过90克。
吃鱼和家禽来代替红肉更好。
八:少吃高脂食品,尤其是动物性脂肪。选用合适的植物油,节制用量。
九:少吃盐,少吃腌制食品。
每日食盐摄入量应少于6克(约1茶匙)。
十:不要食用在常温下存放时间过长,可能被真菌毒素污染的食品。
十一:用冷藏或其他适当的方法保存易腐烂的食物。
十二:食品中的添加剂、污染物和残留物含量低于国家规定的限量值是安全的,但滥用或不当使用会影响健康。
十三:不吃烧焦的食物,直接在火上烤的鱼和肉或腌肉,熏肉只能偶尔食用。
十四:对于那些饮食基本遵循以上建议的人,一般不需要补充营养补充品,补充营养对降低癌症的危险作用不大。
