上海青又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是华东地区最常见的小白菜品种，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便等等1、降低血脂上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，有效降低血脂。
2、解毒消肿上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成，而且有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。
3、宽肠通便上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。
4、补钙上海青钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的，一个人每天吃500g上海青即可满足人体所需的营养。
上海青的营养价值丰富，不仅含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。
上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可有效降低血脂。上海青中含有植物激素能够增加体内酶的生成，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。
