一般情况下适量饮牛奶不会上火，出现上火的情况的原因，具体分析如下：1.饮用方式不当：在饮用牛奶的时候，摄入了大量的糖分或者黄油等物质，导致体内的热量生成增多。或者在饮用牛奶的时候与其它容易上火的食物一同食用导致上火。2.体质原因：牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪，不容易被人体及时吸收，长期过量饮用，会积聚在人体内从而引起上火。尤其是易上火体质会更容易出现上火的症状，所以平时还需多吃蔬菜、水果达到缓解作用。3.乳糖不耐受：牛奶富含蛋白质较多，蛋白质在体内代谢，代谢产物通过尿液排泄时，需要带走相当量的水分。其中牛奶中含有较多的钠，肾脏排出钠离子时也会带走一定的水分，所以人体内水分不足，不能满足营养素代谢及排泄的需要。就可能引起上火。牛奶中含有乳糖，对于乳糖不耐受的人群，可能也会出现上火的情况。在饮用牛奶时，摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，从而导致新陈代谢时的水分不足导致上火。
