烧鸡

1

早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。

2

锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。

3

把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。

4

把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。

5

鸡炖好后控干水份。

6

大铁锅中倒油和红糖。

7

放上铁篦子。

8

把鸡放铁篦子上。

9

盖上锅盖，开火熏1分钟。

10

浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。

来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜中式宴请