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准备新鲜排骨500克，广味源冰花酸梅酱120克，生姜片10克，温水800克，老抽5克，生抽13克，糖8克。
2
生排骨洗净控干水。
3
塔吉锅加热放油一大勺（约15克），煸香生姜片。
4
放入排骨翻炒至肉色变白，加入120克的冰花酸梅酱，翻炒一分钟。
5
加入800克温水,锅开后撇去浮沫。
6
塔吉锅盖上盖子，中小火焖20分钟。
7
加入5g老抽，13g生抽，8g糖调味（没有生抽也可加入少许的盐）。加了生抽，一般不需要加盐。
8
开大火收汁。
9
出锅装盘，洒小香葱沫装饰。酸甜可口，配米饭棒极了。
一、排骨不需要焯水，直接生炒。
二、加了生抽以后不需要再加盐。
三、如果用普通炒锅的话，可以适当加长焖煮时间。
四、不要用高压锅。排骨太软不好吃。
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