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准备好食材
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先将雪里蕻用清水洗净后浸泡10分钟，去除些盐份
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雪里蕻浸泡好后挤干水份切粒，笋和肉切丝
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肉丝中放入盐、料酒、少许糖和玉米淀粉拌匀腌制15分钟左右
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起油锅，开中大火烧热，倒入肉丝翻炒至变白
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放入辣椒面炒制片刻
7
倒入笋丝翻炒一分钟
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放入雪里蕻炒出香味
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放一勺糖和少许鸡精炒匀
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关火后倒入花椒油翻炒均匀即可
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盛出即可享用！
1：雪里蕻如果太咸，可以多泡一会，但不能泡时间太长，否则鲜味都泡掉了
2：如果是新鲜笋，最好要焯水再切丝
3：如果不喜欢吃麻辣口的，可以少放或不放，根据自己口味来决定
4：放花椒油一定要关火后倒入，因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜老人午餐
